eesti english

Sündmused

Sirguvate söögisellide õppereis Inglismaale

Õppereisi aruanne

Sirguvad söögisellid/Growing Gastronauts

22-29. september 2013 Central Warwickshire ja Shropshire LAG, Inglismaa

 Õppereisi eesmärk oli tutvuda partnerpiirkondade projekti tegevustega, vahetada kogemusi kohaliku toidu ja lühikese tarneketi alal, külastada projektis osalevaid koole ja talusid, osaleda temaatilistel seminaridel, pidada koostööprojekti juhtrühma koosolekuid.

 

22. september  Reisipäev Hiiumaa-Tallinn-London Gatwik- Goventry Binly

23. september  Central Warwickshire Villages LEADER programmi tutvustus, kogukonna poe külastus, Holloway Farm puuetega laste aianduskoolituskeskuse külastus, mis tegeleb Round Oak kooli projektiga. Koolis õpivad 11 kuni 19 aastased erivajadustega lapsed. Koostöös taluga pakutakse lastele võimalust õppida aiatööd. LEADER toetus saadi söötis ala rekultuveerimisks, kasvuhoonete parandamiseks ja ehitamiseks.

Barford Riverside jalutustee ja kogukonna viljapuuaed. LEADER rahasutsega loodi 22 kogukonna viljapuuaeda piirkonnas (väikeprojetkidena): koolides, rendimaadel, kasutamata külamaadel, ja kauni jalutuskoha esiel toomiseks Barfordi jõe ääres (selgitused Wendy Barlow ).

Mallory Court Hotel asub ajaloolise Royal Leamington Spa linna lähedal. Mallory Court on luksushotell ja Michelini tähe restoran. 10 aakril asuvad hii hooned kui köögiviljaaed hotelli tarbeks kasvatatavate viljadega.  

Bishops Tachbrook külakooli külastus.  LEADER toetusega on Aiandusühingu juhtimisel tehtud suur projekt ‘Into The Wild, Into the Wonderful’, Loodi õpperada, mis esitleb mitut looduslikku mitmekesisust suurendavat paika: metsatukk, puuviljaaed, looduslik lilleaas ja köögivilja kasvualad, kus kool kasvatab oma tarbeks köögivilju.

Hilltop Farm ja talupood. Kolmas põlvkond talunikke, kes otsustasid lühikese tarneketi kasuks. 1999 alustas üere lamba- ja veiseliha müügiga kohalikul taluturul. Hea tagasiside klientidelt viis otsuseni luua oma talu pood ja kohvik.  Pood avatigi oktoobris 2003, eesmärgiks müüa otse ja kõrge kvaliteediga. Aprilli 2011 ettevõtet laiendati. Osaletakse LEADER projektis ‘Friendly Farmer’.  Porjektiga luuakse mõlemale poolele kasu toovad kontaktid kogukonna ja talu vahel, näiteks korraldatakse talu tutvustavaid tuure.

Kaks Canalside  projekti: mahetalu ja kogukonna mesilaste kasvatamine. Canalside Community Food on kogukonna toetatud põllumajandusprojekt kohalikele elanikele. Iga nädal saadetakse tellijatele välja mahetoodangu kast, erinvas suuruses vastavalt tellija soovile.  Talutöid aitavad teha vabatahtlikud, saades vastutasuks köögivilja. Samuti on ühingu liikmed oodatud töötama ja osa võtma erinevatest sündmustest. LEADER toetas aida laiendust. LEADER toetas uue tegevuse algatust -  Canalside kogukonna mesilased, mis on samuti kogukonna toetatud põllumajandustootmine. Ühingu liikmed said alustustoetust ja nõustamist mesilaste kasvatusel ja mee tootmisel.

Gaia Food kooperatiivipood ja seminar kohalikust initsiatiivist. Gaia kooperatiivpood pakub laia valikut kohalikku ja mahetoiduaineid. Üüritakse välja eri sündmuste jaoks ruume ja toetatakse kohalikke kunstnikke. Kohaliku toidu õhtusöök Leek Wootton Sports and Social club.

24. september  programm jaguneb temaatiliselt: koolide kokad, õpilased ja õpetajad külastavad koole, talunikud – talusid.

Feldon Forest talu ja talupood, mida peab üks pere 32 aakril maal. Mahetalu, kasvatavad veiseid, lambaid, viljapuid ja köögivilja ja teravilja.  Osalevad LEADER toetatud Friendly Farmer talude külastamise programmis.

Toft Farm alpakade kasvatus ja villa väärindamine. Alpakad toodi sisse väärtusliku villa pärast. Villa väärindatakse lõngaks, kuid lõnga müüakse läbi toodete kudumisõpetuse, a’la tee ise. Kui ise ikkagi hakkama ei saa, siis on võimalik rentida kuduja.

Projekti Growing Gastronauts juhtgrupi koosolek Garden Organics ühenduse majas, paralleelselt  Ryton Gardens külastus ja 5 Acre Community toetatud põllumajandusliku programmi külastus, ühistegevus - Leader logo mosaiigi kokku panemine. Paralleeltegevused: seemnepanga külastus, seemnete külvamine ja Graham masala tegemine.

25. september  seminar kohaoliku toidu ja lühikese tarneketi tegevustest piirkonnas: ettekanded Graham Collier – LAG liige, projetki Warwickshire Rural Hub Food and Drink juht: Fresher by Miles project – lessons learned; Moya Kneafsey, porjekti Food and Communities juht, Coventry Ülikooli Agroökoloogia ja toiduohutuse keskus: Lühike tarnekett – parima kogemuse näited Euroopast.

Binley Woods algkool ja kooliaed. Kooliaias kasvatavad lapsed köögivilju, mida pakutakse söögi seas kooli sööklas. Kuna kool on väike (ca 90 õpilast) , siis sööklat ei ole, vaid toitlustamine toimub kooli võimlas. Meie kokkadel oli võimalus eelmisel päeval põhjalikumalt tutvuda koolisöökla tööga.

Lahkumine Shropshire

Saabumine Shropshire, tutvustav ettekanne kohalikust tegevusgrupist. Tegemist on 1950 aastast tegutseva MTÜga, mis haldab piirkonda, millele on osutatud Ainulaadse looduskaunidusega piirkonnna nimetus (meie rahvuspark?). MTÜ haldab ühtlasi ka LEADER programi.

Projektist Grow Cook Share võrsunud sotsiaalse ettevõte kokkade poolt pakutud näidisõhtusöök Ludlow pruulikojas (kohaliku toidutootmise ettevõte, ringkäik).

26. september  Grow Cook Share on 4 aastat kestnud kohaliku toidu projekt, millest 2010. Aastal võrsus sotsiaalne ettevõtlus. Eesmärgiks on julgustada ja õpetada kohalikke elanikke kasvatama oma toitu ise ja kodus-koolis-ettevõttes ise  süüa tegema. Projekti tegevused on järgmistel aladel: Mikro-toetused, kooli-ja kogukonna aiad, nõustamine, algajale tasuta stardikomplekt, tasuta kokakursused, catering-koolituse alg- ja jätkutase, pitsaahju- ja pitsavalmistamine, vabatahtlikkus, köögiriistade laenutus, kompostimise õpetus. Jätkuprojektiks on sotsiaalsele ettevõtlusele suunatud Grow Cook (L)Earn. Hetkel koostatakse ettevõtte äriplaani 12 kuu pikkusele piloodle Grow Cook Cater, mis ton suunatud alla 25 aastastele töötutele.

Pitsaahju projekti tutvustamine. Kooskokkamine projektipartnerite osalusel. Taluturu külastamine Ludlowis.

Kohtumised Clun koolis, kus Getter ja Hergo on veetnud terve päeva osaledes koolitöös ja tutvustades Sirguvate söögisellide projekti. Mõlemad said eeskujuliku projektis osalemise eest tunnistuskirja. Seminar koolitoidu korraldusest piirkonnas. Koolis õpib ca 60 õpilast, kelles suur enamus sööb koolitoitu. Toidu hinnaks on nagu teisteski koolide 2 naela.  Kasvatakse kanu, käöögi- ja puuvilja, koolil on laste keskkonnakomisjon. Väga edukas on osalemine koolis korraldatavatel taluturgudel.

Brymawr taluga tutvumine: Brynmawr on mahetalu looduspargi territooriumil. Talu majandatakse ekstensiivselt, st tootmises võetakse arvesse loodusrikkuse säilitamise vajadus, sest talu rendib maid Shropshire Wildlife Trustilt. Toodetakse traditsioonilisi mägiveise ja herefordi veiseid ning hebriidi, shetlandi ja welshi tõugu lambaid. Samuti mitmeid teravilju ja kööfivilju, mis suunatakse lühikese tarneketi kaudu otse tarbijale.  Osaletakse talude tutvustamise ning loodushariduse programmis, ning hooldatakse 80 ha Rhos Fiddle Site of Special Scientific Interest ala.

Kohaliku toidu õhtusöök National Trust Carding Mill Valley keskuses. Tegemist on 2000 hektarile ulatuva  looduskauni koha külastamiseks mõeldud ehitisega, mida külastab aastas ca 250 000 inimest. Ettekanne National Trusti tegemistest.

27. september  Tickwood Farmi külastamine. Tickwood asetseb 400 aakril, kasvatab hereford tõuloomi ja buehler lambaid. Talu territooriumil on müüridega ümbritset köögiviljaaeg ja üle 250 aakri metsamaad. Talu on avatud puuetega lastele loodus- ja vabaajaõpetuse andmiseks. Selleks on loodud eri-matkarajad, õuesõppeklassid ja matkamajad, et looduse õpetamise kõrval süvendada laste enesusaldust ja eluks vajalikke teadmisi. LEADER rahasutsega on loodud õppeklassi projekt Forest Work Rest and Play; samuti LEADER toetusega on loodud Severndale eri-koolile metsamajasid õueõppe varjualusteks; ning köök ja varustus õunamahla pressimiseks ja pakendamiseks.

Ludlow Junior kooli külastamine.  Kool on projektis Growing Gastronauts meie Käina kooli partner. Osalevad taluturu projektis, kasvatavad oma köögivilja. LEADER toel ehitati ja varustati aiatööriistadega pildil olev kuur.

Ludlow Food Centre  külastamine. Talul põhinev firma ostab ja müüb kohalikku toitu, üle 80% müügist tuelb Shropshire ja ümbruskonna taludest. Keskus avati 2007 aastal, omab 8 kööki, milles tootmist on võimalik jälgida läbi klaas-seinte. 50% toodangust (leib, juust, liha, moosid,  konserveeritud köögiviljad, valmissöögid ja delikatessid) valmistataksegi nendes köökides. Lisaks kohvik ja postkontor. Töötajatid on üle 80, k.a käsitöölised, lihunikud, kokad, müügi- ja operatisooni personal.

Shropshire’s viibimise ajal majutusime Wilderhope Manor noorte hostelis, mis kuulub National Trustile. Mõisahoone ehitati Elisabeth I ajal, restaureeriti 1936 aastal, eelmisel aastal viidi läbi ulatuslik remont. National Trust on Suurbritannia valitsusväline organisatsioon, mille mission on hooldada ja kaitsta ajaloolisi väärtusi, incl  ajalooväärtusega hooned, aiad, veskid, rannik, metsad, põllumaa, nõmm, saared, lossid, looduskaitsealad, külad jne.

28. september  reisipäev Shropshire – London.

29. september  reisipäev London – Tallinn – Hiiumaa.

 

Õppereisil osalesid Hiiumaalt projekti kasusaajad:

Elena Linkov, koolikokk; Indrek Sammal, talunik-veisekasvataja; Katrin Sarapuu, Kõrgesaare vald; Heli Hahndorf, söögisellide projekti peakokk; Kaire Vannas, mahetalunik; Viiu Ink, koolikokk; Julia Gurjeva, HTÜ tootmise kokk; Henro Orav, Käina kool; Getter Tartu, Kärdla Ühisgümnaasium.

Koostöökogu poolne juhtrühm:

Jan Ignahhin, juhatuse liige, Ly Kaups, projektijuht, Reet Kokovkin, tegevjuht.

Söögisellide veebileht http://sellid.hiiumaa.ee/

 

Aruande koostas Reet Kokovkin